La masa quebrada, también denominada pasta brisa es un tipo de base de consistencia dura que se usa para hacer tartas dulces y saladas. El nombre le viene por la propia consistencia que tiene que es bastante quebradiza una vez que está horneada, pero no penséis que se os va a hacer añicos, nada de eso. Os dejo la versión salada que es la que utilicé en la próxima receta que os voy a subir, pero así la tenéis a mano si la necesitáis para otros menesteres. Dificultad no tiene ninguna, es una receta al alcance de todos, independientemente del grado culinario de cada cual, así que no le tengáis miedo. Ingredientes: - 250 gr de harina de repostería - 125 gr de mantequilla fría de la nevera (sin sal) - 60 gr de agua  helada - Un pellizco de sal Elaboración: * Pesar y tamizar la harina * Cortar la mantequilla fría en cubos y añadir a la harina. * Ir integrando con las manos la mantequilla con la harina, hasta que obtengamos una mezcla que semeje a arena gruesa. * Añadimos el agua muy fría y l

No me disculparé como hago otras veces por mi tardanza, la intención es subir al menos una receta semanal, pero la vida te marca el ritmo y no siempre puedo por aquello de andar siempre corriendo, bueno qué os voy a contar que vosotros no sepáis, a todos nos pasa lo mismo. Como mi blog tiene muchas recetas de chicha, de vez en cuando hay que cambiar el registro... Las hamburguesas vegetales son una opción para quién no come carne, bien por su tipo de alimentación o por sus gustos, y yo las suelo adaptar a mi manera, y como las musas no se han despertado aún y no me acompañan me limito a poner la receta y ya está. Ingredientes: - 1 calabacín - 1 zanahoria no muy grande - 1 patata mediana, cocida - 1 huevo - 1 cucharadita de cebolla en polvo - 1 cucharadita de ajo en polvo - Miga de pan mojada en leche y escurrida - 1 cucharada de pan rallado - Un poco de perejil picado - Sal al gusto y un toque de pimienta recién molida - OPCIONAL:      - 1 toque de cúrcuma                             

  Muchas de las recetas que subo aquí empiezan de la siguiente manera: "Mamá, hoy he comido unos palitos de queso en X sitio y me han gustado mucho, ¿Me los haces?". Después de poner en claro a lo que se refiere, me pongo manos a la obra, esta vez lo que quería eran TEQUEÑOS, y la verdad es que nunca los había hecho, pero San Google es la solución a todos los problemas. En otras ocasiones miro varias recetas del mismo producto, pero esta vez me quedé con la primera que vi en gastronomiaycia.republica.com. El origen es casi sin duda venezolano, y hay varias versiones del mismo, aunque la que es más popular y conocida es la de una cocinera que a finales del siglo XIV comenzó a hacerlos con las sobras de masa restante de los pasteles en la ciudad de Los Teques, en el estado de Miranda, y de ahí el nombre de tequeños. El tequeño suele ser el rey de todas las fiestas, bodas, etc... El tradicional lleva queso blanco duro, pero se hacen de muchas más cosas: salchichas, roquefort y t

Bueno, ya era hora de subir otra receta keto o cetogénica. No tengo mucho tiempo y voy subiendo cosillas poquito a poco, pero a juzgar por las visitas que tienen las entradas, las keto son de las que más triunfan, y así me sirve de excusa para ir haciendo un poquito de cata caldos, que si no,  no puedo opinar La dieta cetogénica es muy fácil de llevar para algunas personas, pero se suele echar en falta un poco de "pan" para poder hacerte por ejemplo una cenita rápida, así que os dejo esta receta de bagels que se hacen muy rápido y es fácil, fácil, tanto como mezclar unos poquitos ingredientes, hornear unos minutos y disfrutar. INGREDIENTES (8 UNIDADES): - 200 gr de queso rallado a vuestro gusto (yo usé mozzarella, pero podéis usar el que más os guste o mezclar varios tipos) - 30 gr de queso crema, tipo philadelphia - 170 gr de harina de almendra - 1 cucharada de levadura postres royal o similar - 2 huevos (uno para la masa y el otro para pincelar) - Semillas al gusto para esp

  Las pechugas de pollo están la mar de ricas aunque tienen un pequeño problema y es que suelen quedar secas, por lo que hay que buscarse las mañas para que esto no sea así, máxime cuando las haces por la tarde para llevarlas al día siguiente en una tartera al  curro o al cole. Eran para mi hijo, que no hay manera de que quiera comer la comida de la cafetería, en eso es como yo, prefiero un trozo de pan con jamón en casa, que el mejor de los manjares en el mejor restaurantes. Aunque de vez en cuando también me guste darme un homenaje. El resultado sabía cual iba a ser, la salsa de vuelta a casa, pero al menos las pechugas no estaban secas.  Es una receta que se hace en un pis pas. Y siguiendo mi tónica habitual, os muestro el resultado final dentro de la cazuela, si es que soy un desastre... ja ja ja ja La receta la subí a IG, pero como alguno de vosotros no tenéis cuenta, la dejo aquí también.  INGREDIENTES (Para dos personas) 2 pechugas de pollo enteras 300 gr de tomate cherry rama A

Hoy estuve toda la mañana en la cocina, entre hacer la comida y probar cosas nuevas. Una de esas cosas nuevas es este puré de berenjena o mal llamado Hummus de Berenjena, y está mal llamado, según los purista, porque no lleva garbanzos. También he dudado si se escribe ganush o ganoush, si os enteráis del nombre correcto, me lo decís, ¿vale?, aunque también le llaman ganuch o Muttabal, así que igual son correctas las dos maneras de escribirlo. Es una receta de origen árabe. Como sabéis que ahora estoy intentando buscar recetas cetogénicas, esta receta va al pelo. Hacer dieta es muy aburrido y hay que intentar alegrarla para llevarla a buen término. He visto que por estos lares hay pocas recetas "keto" y conozco a varias personas que están haciendo esa dieta, así que si les puedo ayudar, me alegro.  A mi, personalmente, me ha gustado más que el hummus de garbanzo, pero para gustos, colores. Es muy versátil, nos sirve tanto para dipear lo que más nos guste (palitos de verduras,