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martes, 27 de noviembre de 2018

Keto Bizcocho de limón y mantequilla



Ya os he comentado de ahora estoy haciendo estas recetas bajas en hidratos de carbono para una amiga, y la verdad es que cuesta conseguir cosas jugosillas con las especificaciones que hay que seguir, pero este bizcocho sí que lo es, y mucho...

La verdad es que se conserva bastante bien en la nevera, envuelto con papel de aluminio por lo que no hay que comérselo en un día, aparte de que no podríais porque es potente y te pide, a lo sumo, un par de trocillos. Yo os pondré las cantidades de edulcorante que usé, pero la próxima vez que lo haga, creo que las voy a reducir un poco para que se note más el sabor ácido del limón. Id probando porque la cantidad de edulcorante no va a afectar al resultado final de la receta.

Lo primero y muy importante, es que debéis tener los ingredientes a temperatura ambiente, más que nada porque si no la mezcla se os va a cortar. Tampoco pasa nada, porque el bizcocho va a salir, pero como dice mi madre, las cosas bien hechas, bien parecen.

Y vamos allá con la recetuela.

Ingredientes:
- 6 huevos (yo usé huevos de corral)
- 90 ml de zumo de limón recién exprimido.
- 150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (como todos los demás ingredientes)
- 180 gr de harina de almendra
- 15 gr de harina de coco
- 150 gr de Erytrithol granulado
- 30 gotas de Stevia líquida
- 1 cucharadita de postre de levadura para postres
- 1 cucharadita de postre de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de postre de sal rosa del Himalaya (la podéis sustituir por sal común)

Elaboración:
* Ponemos los huevos en el vaso de la amasadora, junto con el zumo de limón y batimos con varilla.
* Añadimos la mantequilla (Si no está bien caliente, se va a mezclar fatal)
* Añadimos la levadura, el bicarbonato y la sal y batimos hasta que el huevo tenga burbujas y veamos que la mezcla ha subido un poco.
* Tamizamos las dos harinas y vamos añadiendo poco a poco, deberéis quitar la varilla y poner la pala de amasar.
* Añadimos, la vainilla y los edulcorantes (podéis ir probando la masa para ver el punto de dulzor que os gusta)
* Engrasamos un molde de 20 cm x 10 cm y ponemos la masa, dando golpecitos sobre la encimera para que se reparta bien. No es una masa cremosa como los bizcochos normales, no os preocupéis.


* El horno lo tendremos caliente con anterioridad con calor superior e inferior a 160º.
* Introducimos el molde en el horno y el tiempo de cocción es de una hora. Vigilad por si vuestro horno fuese más rápido cociendo. Si veis que se empieza a tostar mucho, tapadlo con papel de aluminio o se os deshará al desmoldarlo
* Lo sacáis del horno y en cuanto lo podáis manipular, le dais la vuelta sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
* Lo envolvéis, una vez frío, en papel de aluminio y lo lleváis a la nevera, ya que tiene mucho huevo y es mejor conservarlo así. 
* El sabor, aparte del limón, recuerda un poco al flan por la cantidad de huevos que lleva y es húmedo.






ESPERO QUE OS GUSTE!!!

viernes, 2 de noviembre de 2018

Pan de molde sin gluten


Vaya por delante que esta receta es adaptación de una que me pasaron y que no me convenció en absoluto porque quedaba más duro que una piedra, aún así, creo que volveré a darle otra vuelta. El problema es que si sueles hacer pan con gluten, te resulta extraña la consistencia ya que no puedes amasar y , a veces, no sabes muy bien cómo actuar con este tipo de masas.
Mi prueba primera de sabor estaba bueno, pero era tan seco, que al segundo mordisco a no podías seguir comiendo, te daba hasta hipo... jajajajajaja

Vamos allá con mi adaptación.

Ingredientes:
- 250 gr de harina de almendra
- 100 gr de harina de coco
- 120 ml de agua templada
- 4 huevos
- 10 gr de levadura fresca de panadería
- 5 gr de sal
- 15 gr de Psilio
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yogur griego sin azúcar

Elaboración:
* En un recipiente, ponemos el agua templada y lo mezclamos con 30 gr de harina de coco
* Mezclamos en un cuenco los ingredientes secos. Acordaos de restar los 30 gr. de harina de coco que ya hemos usado. La levadura la añadís al final cuando lo demás esté ya mezclado para evitar que entre en contacto directo con la sal, la deshacéis frotándola con ambas manos.
* En la amasadora, batimos un poco los huevos y a continuación añadimos la mantequilla. Yo usé la pala, no la varilla.
* Cuando esté mezclado lo anterior, añadimos el agua con la harina de coco y después vamos añadiendo a cucharadas la mezcla de ingredientes sólidos hasta que acabemos con todo.
* Aceitamos un recipiente con aceite de coco y dejamos reposar la masa mientas se calienta el horno.


* Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo y en cuanto lo tengamos caliente, pasamos la mezcla al molde o recipiente que vayamos a usar y horneamos unos 40 minutos. Yo usé un molde de cristal pyrex de 28 cm que es lo que pone en el mismo, pero las medidas interiores son 24,5x10,5 cm.
* Una vez horneado lo sacamos del horno y en cuanto podamos manipularlo, lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


* El sabor recuerda un poco a un bollo, pero tostado, con mantequilla, está muy rico.



Me dio por darle unos cortecitos con el cuchillo 

ESPERO QUE OS GUSTE!!!



lunes, 29 de octubre de 2018

Pumpkin Cake Rolls



La verdad es que hace tiempo me dijeron que por qué no ponía algunas recetas sin gluten, al desconocer un poco el mundillo me daba cierta pereza y cierto reparo, pero gracias a una amiga que no sabe cocinar, me he metido un poquillo a indagar este tipo de recetas, que en ocasiones sirven para celíacos también. Os pido perdón de antemano si meto la pata en alguna de ellas, ya que en realidad van enfocadas a la dieta cetogénica que ella está llevando a cabo.
También os pediría que si veis algún fallo, no dudéis en rectificarme con un comentario para que pueda subsanar mi error lo más rápido posible, ya que esto no es ningún juego, se trata de la salud de las personas.
Dicho lo cual, vamos allá con la receta de estos rollitos de calabaza, que van rellenos de una crema de queso y no parecen estar nada mal, yo sólo probé un trocito y dan bastante el pego, para no llevar ni una gota de azúcar. La receta original es americana, de fitomonjourney.com por si le queréis echar un vistazo, yo os ofrezco la traducción y adaptación que hice.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 200 gr de harina de almendra
- 4 cucharadas de sopa de Ghee (mantequilla clarificada) a temperatura ambiente. Lo podéis sustituir sin ningún problema por mantequilla normal (sin sal)
- 3 huevos
- 10 gr de Pisilio en polvo (Psyllium)
- 120 gr de puré de calabaza
- 1 cucharadita de pumpkin pie spice
- 60 gr de crema de coco
- 60 gr de sour cream (lo podéis sustituir por yogur griego entero)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura para postres.
- 1/4 cup Lakanto Powered Sweetener (Aquí cito el ingrediente tal cual sale en la receta. Es un tipo de edulcorante que extraen de una fruta y que yo no tenía). En conclusión, usad el edulcorante que tengáis a mano o al que estéis acostumbrados, o el idoneo para cada cual. Yo usé dos cucharaditas de las de café de eritritol y unas gotas de sirope de vainilla con 0 calorías, y 0 azúcar que es lo que me trajeron. OJO!!!! mucho ojo con algunos edulcorantes porque endulzan demasiado y con un sabor, digamos artificial (siempre comparándolo con el sabor del azúcar) que no a todo el mundo le va a gustar, así que ir probando la masa hasta que esté en el punto óptimo para vuestro gusto. Mi recomendación es que lo echéis al final y poco a poco, y que vayáis probando la mezcla.

Para el relleno:
- 227 gr de queso crema. Yo usé philadelphia normal, la dieta cetogénica usa bastante grasa. De todos modos, la versión light no es aconsejable para ningún dulce, no quedan igual.
- 8 cucharadas de ghee o mantequilla
- 60 gr. de sour cream o yogur griego natural
- Edulcorante a vuestro gusto (En la receta original: 1/4 Cup Lakanto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar

Elaboración:
El bizcocho:
* Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
* Mezclamos en un recipiente los ingredientes secos: harina, psilio, etc...
* En el cuenco de la amasadora batimos los huevos, y añadimos el puré de calabaza, la mantequilla, la crema de coco y la sour cream (crema agria)
* Le vamos añadiendo los ingredientes secos y vamos batiendo con pala, no es tanto batir sino integrar, por lo que sólo tenemos que comprobar que esté todo perfectamente mezclado.
* Extendéis la masa en una bandeja de horno, sobre un silpat o sobre papel de hornear, intentado que quede lo más rectangular posible
* Lo lleváis al horno y lo tendréis listo en unos 20 minutos. Comprobad con un palillo si está bien cocido.




El relleno:
* Tan fácil como unir los ingredientes, si usáis amasadora, con la pala.

MONTAMOS:
* Pasad el bizcocho, cuando ya esté frío, a papel film. Yo lo hice con el bizcocho un poco caliente aún, porque tenía prisa, y luego se rompe un poco y es peor.
* Extendéis la crema de queso sobre el bizcocho
* Con la ayuda del papel de plástico, lo vais enrollando sobre sí mismo.
* Selláis bien el rollito y lo metéis en la nevera un mínimo de 4 horas para que endurezca
* Cortáis los rollitos y a disfrutarlos. Podéis ponerle por encima, por ejemplo, un poco de chocolate 90% de cacao derretido o lo que os plazca, aunque realmente no necesitan nada.




 ¿Véis cómo se me había partido un poco? 


(NOTA: En los ingredientes os dejo dos enlaces directos a las recetas del PUMPKIN PIE SPICE y a la de la crema agria o SOUR CREAM)

ESPERO QUE OS GUSTE!!!


jueves, 25 de octubre de 2018

Empanadillas de manzana



Hoy os traigo un dulce de lo más fácil y de lo más resultón para acompañar al café de después de comer o para una merienda. Podéis hacerlo con azúcar o con el edulcorante que uséis normalmente, por este motivo no os voy a dar cantidades de endulzante, ya que debéis probar para que esté a vuestro gusto. Yo usé fructosa en lugar de azúcar.

Ingredientes:
- 1 paquete de masa para empanadillas (O podéis hacer la masa casera si lo preferís)
- 4 manzanas reineta
- Azúcar o edulcorante al gusto
- Un huevo batido

Elaboración:
* Intentad sacar la masa de la nevera con antelación, si está muy fría se os puede partir al manipularla.
* Peláis las manzanas y las cortáis en cuadraditos. Les añadís un poco de zumo de limón para que no se oxiden.


* Ponéis la manzana en una sartén al fuego y añadís azúcar o edulcorante a vuestro gusto. La idea es caramelizarlas un poco y que queden blanditas. Vais removiendo constantemente hasta que queden con la consistencia que os guste (a mi me gustan bien blanditas)


* En una bandeja de magdalenas previamente engrasada vais poniendo en cada hueco una lámina de masa, rellenáis con la manzana y tapáis con otra lámina, intentado que queden cerradas. Dejad algún agujerito para que respiren cuando estén en el horno.




* Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos por encima con azúcar o edulcorante en polvo.


* El horno ha de estar calentado con anterioridad a 200ºC con calor arriba y abajo. Metemos la bandeja en el horno y en unos 20 minutos las tenemos listas.
* Dejamos enfriar un poco en la bandeja hasta que podamos manipularlas y las pasamos a una rejilla.
* Cuando estén frías del todo, las podemos guardar en una tartera (sí, sí he dicho tartera y no tupper, soy como una abuela), y en el fondo de la misma pondremos un poco de papel de hornear para que no se peguen.



ESPERO QUE OS GUSTE!!!

martes, 23 de octubre de 2018

Pan sin gluten LowCarb



Hace unos días una amiga me trajo una receta para hacer unos panecillos. Está haciendo una dieta baja en hidratos de carbono, lo que se conoce como dieta cetogénica o keto. Tiene muchas cualidades estupendas, pero lo de acercarse a la cocina no es lo suyo, así que aquí estoy yo para ayudarla si lo necesita, aunque me tenga que traer algunos ingredientes que yo no tengo en mi cocina, porque son especiales. Se que la receta la copió de una publicación de Instagram, pero no os puedo decir su procedencia ya que la desconozco, yo recibí una nota manuscrita en una hoja de papel.

Uno de los ingredientes que me trajo fue cáscara de "PSILIO" (o Psyllium) en polvo. Yo desconocía totalmente este producto y me puse a husmear sobre él en la red, no os quiero aburrir mucho con los detalles, básicamente se usa en masas sin gluten, ya sea en panes o repostería, para darles más esponjosidad, ya que el gluten de las harinas es el que hace que las masas crezcan y sean estupendas y aquí no lo tenemos. Si estáis interesados, tenéis muchísima información en la red.

Entre husmear y husmear encontré un artículo o reportaje, no lo anoté, en el que hablaba un panadero sobre las proporciones ideales de psilio que hay que usar en las masas, si no recuerdo mal, el lo usaba en masas de harina tradicional (no me hagáis mucho caso por si acaso, intenté dar con ello para no dar datos de memoria, pero no lo he vuelto a encontrar). Lo que sí que anoté es la proporción: 20 gr. de psilio por cada 450/500 gr. de harina. Meter las narices en las cosas, a veces trae recompensa, la receta lleva 150 gr. de harina de almendra (que no es otra cosa que almendra molida) y decían que había que añadir 40 gr. de cáscara de psilio... What??? Esa debe ser la proporción para 1 kg. de harina, así que es la primera variación que introduje en la receta, ya que no por echar de más nos va a salir la miga de un pan de masa madre tradicional, que no. Hay otra segunda variación que os la cuento cuando ponga los ingredientes. No me enrollo más, vamos allá con la recetuela.

Ingredientes:
- 150 gr. de harina de almendra (ya os dije que es almendra molida sin más)
- 6 o 7 gr. de cáscara de PSILIO en polvo
- 10 gr. de levadura fresca de panadería (en la receta pone 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal (unos 5 gr.)
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 225 ml. de agua caliente (en la receta pone agua hirviendo, pero yo la puse un pelín más que tibia)
- 1 huevo (en la receta pone tres claras, pero no tenía claras solas y en ese momento no podía hacer nada con las dos yemas que me iban a sobrar)
- OPCIONAL: 20 gr. de semillas de sésamo (Yo no las usé por deseo de mi amiga)

Elaboracion:
* Encendemos el horno a 175º con calor arriba y abajo para que se vaya calentando
* Mezclamos los ingredientes secos en un recipiente.
* Batimos el huevo ligeramente en la amasadora con la pala, después añadimos el agua y el vinagre y mezclamos un poco más
* Añadimos los ingredientes secos que habíamos mezclado y mezclamos unos 30 segundos. Como veréis la masa no tiene consistencia de pan ni de bollo.


* La receta dice que se formen los panecillos con las manos mojadas, pero yo no lo veía nada claro mirando la mezcla, así que cogí mi molde de Whoopie Pies (que, por cierto, aún no lo había estrenado y lo tengo hace tropecientos años). Lo engrasé con el Spray de Wilton (Bake Easy), después de cerciorarme de que no tenía ningún ingrediente que pudiese desgraciar la receta.
* Fui rellenado los huecos con una cuchara y metí la bandeja en el horno.




* La bandeja la puse en la posición 2 del horno (si la primera es la que está más cerca del fondo) y en 50 minutos ya estaban listos.


* Los dejáis enfriar un poco en la bandeja y, cuando podáis, los pasáis a una rejilla para que enfríen del todo. Se los guardé en una bolsa de plástico con cierre hermético y tan feliz que se fue.
* Esta mañana se ha zampado un par con mantequilla para desayunar, la verdad es que la pobre estaba cansada de comer cosas saladas y necesitaba un cambio.



¿Por qué no hacerte unas tostaditas?



ESPERO QUE OS GUSTE!!!

(NOTA: Espero que no haya ningún gazapo, porque ayer me corté el dedo índice de la mano izquierda y soy uno de esos bichos raros que usa todos los dedos para teclear)




sábado, 6 de octubre de 2018

Pumpink Pie Spice



Llega el otoño, tiempo de calabazas, empiezan a proliferar recetas de aquí a Navidad en las que aparece ese término "Pumpkin Pie Spice", lo traducimos y vemos que es una especia para pastel de calabaza... ¿Qué?. La verdad es que no he rastreado mucho para saber si es posible conseguirla aquí, seguro que en un par de minutos olfateando por la red la encuentro en alguna página que vendan productos americanos, pero ... ¿Para qué?, se puede hacer en dos minutos, sólo hay que tener los ingredientes necesarios, así que por si os interesa, os cuento cómo hacerla.

Ingredientes:
- 3 cucharadas de sopa de canela molida
- 2 cucharaditas de postre de jengibre molido
- 2 cucharaditas de postre de nuez moscada molida
- 1 cucharadita y media de postre de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita y media de postre de clavo molido.



Elaboración:
* Mezclar bien todos los ingredientes y guardarlos en un tarro.




* NOTA: La pimienta la tenía en molinillo (BIEN!), el clavo lo tenía entero y no encontraba un molinillo vacío para molerlo, lo que suele pasar cuando necesitas algo, pero no me achanto, y como tengo el mejor mortero del mundo, pues a machacarlo y punto.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

lunes, 24 de septiembre de 2018

Tarta de Caramelo Salado y Pretzel


A veces veo recetas y me enamoro de ellas, y es lo que me pasó con esta tarta. No soy muy chocolatera, pero el hecho de que vaya con algo salado ya es un plus para mí que no es que me apasione ni el dulce ni el chocolate, ya os lo he dicho en más de una ocasión. Prefiero tartas más ácidas, pero por hacer, las hago todas con mayor o menor éxito, como supongo que nos pasa a todos.
Ya se que he escrito "pretzel" en lugar de bretzel que es la palabra correcta, pero la receta viene de Canadá y así les llaman ellos.
La hice con la excusa de una comida con amigos, y os puedo asegurar que el éxito fue total. Yo os advierto que es una bomba de relojería y no sólo por el chocolate que lleva, sino porque azúcar lleva más de un kilo (vamos que de saludable tiene pococ, pero un día es un día), así que mucho ojito con ella.
Y no os aburro más, lo primero que quiero hacer es dejar un enlace directo a la receta original, porque si veis las imágenes os daréis cuenta de que metí un poquillo la pata al montarla, pero no pasa nada, así quedó y tampoco importa tanto. El caramelo debía chorrear desde la superficie de la tarta, y en mi caso, chorrea desde la segunda capa, ¿y? .
Segunda nota, no tenía jarabe de maíz y usé sirope de agave .
Tercera nota, no tenía "pretzel" solos así que usé un mix de galletas saladas de Mercadona que trae un poco de todo.

Lo prometido es deuda y aquí os dejo el enlace por si queréis seguir la receta original:


Y la traducción, con la conversión de pesos a gramos y mililitros que hice yo

Ingredientes:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
- 155 gr. de harina de repostería
- 450 gr. de azúcar
- 85 gr. de cacao en polvo
- 1 cuharadita y media de levadura de repostería
- 1 cucharadita y media de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 huevos L
- 118,5 ml. de aceite de girasol
- 237 ml. de leche entera
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita y media de café soluble
- 237 ml. de agua hirviendo

CARAMELO SALADO:
- 450 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 237 ml. de nata para montar (35% materia grasa)
- Media cucharadita de sal gorda
- 125 gr. de mantequilla sin sal, fría, cortada en cuadros

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE CON LECHE
- 40 gr. más 1 cucharada de cacao en polvo
- 79 ml. + 1 cucharada de agua caliente (no hirviendo)
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 284 gr. de chocolate con leche o en pepitas o en tableta, cortada en trocitos
- 170 gr. de azúcar glas

Vamos a utilizar tambien "pretzel" para el relleno y para la cobertura

Elaboración:

BIZCOCHO:
* En un cuenco mezclaremos: harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato, cacao en polvo y la pizca de sal, y lo integramos bien. Tamizamos y reservamos.
* Batimos en la amasadora los dos huevos, junto con el aceite, la leche, la vainilla y el café soluble durante uno o dos minutos hasta que quede bien integrado.
* Sin dejar de batir, y a velocidad baja, vamos echando con cuidado el agua hirviendo, y batimos durante un minuto. Estad pendientes de lo que quede adherido a las paredes del bowl y el fondo.
* Dividimos la masa en tres moldes de 20 cm. previamente engrasados, o, como hice yo, vertéis la masa en un solo molde y después cortáis el bizcocho en tres partes.
* Tendremos el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo.
* Si hacemos tres bizcochos el tiempo de horneado es de unos 20 minutos. Si hacemos uno sólo 60-70 minutos. Simplemente probad introduciendo un palillo para saber si el bizcocho está cocido del todo.
(NOTA: La mezcla resultante es muy líquida, así que no uséis moldes desmontables , y si no os queda más remedio porque no tenéis otro, deberéis forrarlo con papel de hornear. Y no os preocupéis que la mezcla cuaja y sale un bizcocho imponente y súper jugoso.)




CARAMELO SALADO
* Echar en un cazo el azúcar y el jarabe de maiz. Poner a fuego medio y mezclar hasta que esté prácticamente líquido. Dejar en el fuego 10/12 minutos, sin remover, hasta que la mezcla se vuelva de un color ámbar oscuro (Ojo con la temperatura o se os puede salir y montaros un lío en la placa)
* Retiramos del fuego y echamos la nata CON MUCHO CUIDADO, porque salta. Removemos hasta obtener una mezcla cremosa.
* Volvemos a llevar a fuego medio/alto y cocinamos un par de minutos aproximadamente (Debe alcanzar una temperatura de 115 ºC, si tenéis termómetro lo podéis comprobar)
* Pasamos a un recipiente que aguante el calor, añadimos la sal y removemos (probad cuando podáis y podéis añadir más sal, al gusto). Dejamos enfriar otro poco (en la receta pone 15 minutos).
* Vamos añadiendo la mantequilla cucharada a cucharada, mezclamos una y cuando esté integrada, añadimos la siguiente. Cuando acabemos lo dejamos enfriar más, antes de usarlo en la tarta. Yo lo hice el día anterior y lo dejé a temperatura ambiente, no penséis que se estropea. Si lo dejáis en nevera va a solidificar y lo tendréis que calentar un poco al baño maría o en microondas para poder manejarlo)



BUTTERCREAM DE CHOCOLATE CON LECHE
* Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, si usáis tableta no olvidéis trocearla. Lo dejamos enfriar unos 15 minutos.
* En un recipiente mezclamos el agua caliente (no ha de estar hirviendo) con el cacao en polvo.
* En la amasadora batimos con la pala la mantequilla hasta que se vuelva blanquecina (podéis añadir una pizca generosa de sal gorda, si os apetece)
* Añadimos el azúcar glas y batimos un par de minutos (no uséis una velocidad alta o vuestra cocina lo pagará muy caro)
* Vamos añadiendo poco a poco el chocolate derretido, batiendo a velocidad media, como unos dos minutos. Ahora añadiremos el cacao en polvo disuelto en agua y no dejamos de batir hasta que todo esté bien integrado (no olvidéis el fondo y las paredes del bowl)
* Una vez listo, lo pasamos a una manga pastelera, y le pondremos una boquilla 1M (En la receta original usan dos boquillas, pero con esta es suficiente)



Y solo queda montar la tarta:
MONTAJE
* Si usamos un solo bizcocho, lo deberemos cortar en tres, ayudándonos de una lira y procurando que las tres capas queden del mismo tamaño. Si usasteis tres moldes, este paso os lo ahorráis.
* Yo la monté directamente sobre un plato llano, y suelo poner en el fondo un poco de caramelo o buttercream para evitar que el bizcocho se mueva mucho.
* Colocáis la primera capa, hacéis una cinta con buttercream (con la manga pastelera) alrededor del bizcocho, y rellenáis la parte que queda dentro con caramelo salado, el chocolate que pusisteis primero evita que se derrame el caramelo. Machacáis un poco las galletas saladas y las añadís por encima del caramelo.



* Colocáis la segunda capa de bizcocho y cubrís todo con buttercream, con ayuda de una espátula. Alrededor ponéis galletas machacadas pero que quede algún trozo, no pulverizadas,



* Llegamos al tope de la tarta. Vais añadiendo con cuidado, caramelo por el borde, de tal manera que caiga por los lados de la tarta pero sin pasaros (el mío quedó más líquido que el de la receta original por usar agave, y ya os comenté que lo puse sin darme cuenta en la segunda capa de bizcocho). Y hacer un zig-zag con el caramelo por la parte superior (yo puse caramelo en todo una vez que le puse los adornos de buttercream
* Con la boquilla (1M en mi caso, Wilton Star Tip en la receta original), vais poniendo estrellas de chocolate con la manga pastelera, cuidando de que queden juntas, y colocáis un pretzel cada dos estrellitas. Colocáis en el medio más pretzel ligeramente machacados (yo puse unas galletitas enteras).







Es una auténtica delicia para los golosos y chocolateros.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!