Anda, pensaba que esta receta ya estaba en el blog y resulta que no. Aprovechando que lo hice hace un par de días y, como ahora hay tiempo de sobra, pues aprovecho para añadirla. Es un postre muy sencillo de hacer, sólo hay que saber las proporciones que usar para no quedarse corto de leche, principalmente. Otra de las posibles pegas es el tema del almidón, el arroz tiene mucho, y este puede hacer que los platos que lo llevan en su composición queden secos, untuosos o pegajosos. Yo particularmente, lo lavo en un colador debajo del grifo de agua fría hasta que el agua sale sin ser de color blanco, ese es el punto que indica que el almidón se fue por el desagüe, y me refiero a cuando voy a hacer este postre,, no lo lavo siempre. Y queda cremoso, cremoso. Os dejo la cantidad de ingredientes para 6 o 7 tarritos de arroz con leche, del tamaño de un vasito de yogur, a mi me salieron 6 y un restillo porque cada bote tenía una capacidad diferente. Ingredientes: - 1 lit...

Empiezo diciendo que me parece una gran herejía publicar una receta de pan. Y, ¿por qué? porque he hecho panes con grandes maestros panaderos y están muy lejos de esta humilde receta, pero para empezar está bien y además quedan resultones, amén de la satisfacción personal que da el hacer una barrita de pan sin tener que depender del pan del supermercado que, dicho sea de paso, es peor que este. He hablado de pan de "supermercado", no de pan de panadería tradicional, ese sí que le da mil vueltas al que os voy a explicar a continuación. ¿Es fácil hacer pan? Hay muchas personas que os dirán que sí, hay muchas personas que dicen que es muy fácil. Total, son cuatro o cinco ingredientes unidos y ya esta... Pues no, yo llevo años haciendo pan, no a diario, y para que el de hoy me quedase medianamente decente he hecho verdaderos mazacotes incomibles.  Un consejo os puedo dar, no os obsesionéis mirando la masa, no os obsesionéis si veis que tarda un mundo en levar, esto l...

Una receta que uso hace tiempo y que nunca me dio por subirla aquí para que podáis usarla si os viene bien, y como esta hay muchas otras... INGREDIENTES - 300 gr de harina de fuerza (si no tenéis usad harina normal) - 10 gr de levadura fresca (o 3 gr de levadura seca de panadería) - 200 gr de cerveza - 5 gr de sal fina  - 5 gr. de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ELABORACIÓN: * Mezclamos la sal y la harina * Echamos la cerveza (mejor que esté a temperatura ambiente) y mezclamos con ayuda de una espátula de madera * Cuando esté mezclado, desmenuzamos la levadura frotándola con las dos manos y añadimos. Amasamos. * Por último añadimos el aceite * Dejamos levar hasta que doble el volúmen. Si usáis harina, gallo por ejemplo, tardará menos que si usáis harina de fuerza * Estiramos la masa sobre un silpat o papel de hornear, cuidando de dejar un ligero borde. * Cubrimos el fondo con tomate frito (yo lo extiendo con un pincel) * Ahora le toca a la mozzarella * Y por último ...

Estos días de locos que estamos viviendo cada cual los pasa a su manera para intentar hacer más llevadero el encierro, yo lo paso haciendo lo que me gusta que es estar en la cocina, y aprovechando el tiempo con recetas nuevas, amén de planchando, lavando, fregando, desinfectando ... Me pasó una amiga esta receta y manos a la obra aunque la harina que tenía no era la adecuada, y músculos también hice, porque la masa es durita para hacer los churros. Iba con un poco de miedo a la hora de echarlos a la sartén porque decían por ahí que saltaban mucho, pero la verdad es que a mi no me saltaron. Eso sí la placa de la cocina se ensució, pero muchísimo menos que cuando fríes unas alitas de pollo o unos torreznos, por poner un ejemplo. INGREDIENTES - 250 gr de harina de todo tipo (yo usé panadera, que es la que tenía) - 250 gr de agua - Una cucharadita de las de café, de sal ELABORACIÓN * Hervimos el agua con la sal * Cuando hierva, la echamos de una vez en la harina y removemos con ...

Ya que le estoy dando a todo en la cocina, por el encierro forzoso en el que nos encontramos, y ya que hay algo más de tiempo pues sigo subiendo recetas. Tenía unos plátanos que ya no se comía nadie por el simple hecho de tener ya las pintas en las cáscaras, en mi casa los prefieren verdes o casi, y tenía que darles salida. Lo bueno es que tampoco me gusta hacer postres con plátanos ya pasados, porque ese saborcillo que dejan no me gusta nada de nada, así que pensando en qué hacer con ellos, sin que fuese el típico bizcocho de siempre, encontré en Instagram una receta de  I love Bundt Cakes  (si pincháis en el nombre os lleva a su web directamente) que me vino al pelo y me puse manos a la obra. Os dejo la receta: Ingredientes: - 140 gr de harina - 60 gr de cacao en polvo (Valor) - 1 cucharadita y media de levadura royal - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 150 gr de azúcar moreno - 300 gr de plátano machacado (en mi c...

A mi hijo el mayor le rechiflan los anacardos, como en estos momentos no paro de buscar ocupación en casa y lo que más me gusta es estar entre fogones, o estoy haciendo pan, o hago torrijas o hago galletas o hago lo que sea con tal de entretenerme, y ya que había volado todo el dulce casero, ayer por la tarde las hice en un rato. Por mi despensa había un bote de crema de anacardos que había comprado hace unos días porque me llamó la atención, ya que no la había visto hasta entonces.Así que lo empleé en hacer estas galletuelas. Vamos allá con la receta Ingredientes: - 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 50 gr de azúcar blanquilla - 50 gr de azúcar moreno - 1 huevo - 120 gr de crema de anacardo - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de bicarbonato - 1/2 cucharadita de levadura royal - 150 gr de harina Elaboración: No hace falta usar amasadora, se hacen a mano perfectamente. * Batimos la mantequilla con una varilla hasta que esté cremosa ...

  Hay sabores que quedan anclados, no se muy bien si se quedan en la mente o en el alma. Hay sabores que son parte de tu vida, de tu infancia de tus recuerdos. Hay sabores a mamá, a ese cariño inigualable, casi puedes experimentarlos y sentirlos de nuevo aunque ya no sea posible tenerlos de nuevo al menos desde tu casa. Y es que no puedo olvidarme de las galletas de nata que hacía mi madre cuando la leche tenía su nata, la hervía y la iba guardando para hacer las mejores galletas que he comido en mi vida, daría mi reino por un par de ellas ahora mismo, aunque mi reino no tiene nada... Pero si lo tuviese, también lo daría. Y me puse a hacer galletas con nata, pero no tienen nada que ver con aquellas, están buenas pero no son lo mismo, ni siquiera se aproximan al sabor... ¿Qué le vamos a hacer? Ingredientes: - 100 ml de Crème Fraîche - 150 ml de nata para postres - 200 gr de azúcar glas - 2 yemas de huevo - 400 gr de harina Elaboración: * En un recipi...

Hace unos días hice una crema de calabaza y zanahoria, partiendo de una receta de Directo al paladar pero cambiando un par de cosillas. Queda súper rica, tanto es así que a uno de mis hijos al que no le gusta nada todo lo que tenga que ver con hortalizas o verduras, se la come que da gusto e, incluso, repite... INGREDIENTES (los míos): - 500 gr de calabaza  - 2 zanahorias grandes  - 1 cebolla pequeña  - 1 chalota  - 1 diente de ajo  - 3 patatas no muy grandes.  - Un toque de comino molido  - Un toque de Cayena molida  - 4 quesitos - Picatostes para adornar  - Caldo de verduras casero (se puede sustituir por uno de brick, o agua y un par de pastillas de caldo de verdura) ELABORACIÓN: * Echamos aceite en una cazuela, lo suficiente para cubrir el fondo  * Picamos la cebolla la chalota y el ajo y rehogamos hasta que esté tierno  * Cortamos la calabaza y las patatas en cubitos y las zanahorias en rodajas finas. Lo a...