Pulled Pork
El primero que hice con lomo, tampoco encontré pan brioche y le puse un poco de lechuga debajo A estas alturas de la película supongo que a nadie le suena desconocido el término pulled pork (cerdo deshebrado). Es una elaboración americana hecha a baja temperatura en un ahumador (quién tuviese uno pero son carísimos) o en horno o en cazuela como yo lo hice que queda la mar de bueno. Ha de cocerse durante mucho tiempo para poder desmenuzar la carne sin problema, por eso es importante elegir la pieza correcta o, de lo contrario, va a quedar seca y no es lo que buscamos. Dependiendo de la región de Estados Unidos, usan una pieza de carne u otra, y yo lo he probado con dos piezas quedando la segunda muchísimo mejor que la primera y os cuento por qué, la primera vez que la hice usé un trozo de lomo que no tiene demasiada grasa por lo que al intentar separarla en hebras no era nada fácil y algunos trozos quedaron demasiado enteros (y secos), en la segunda elaboración usé secreto ibérico y v